Browniekoeken

Snijd de boter in blokjes. Smelt samen met de chocolade au bain-marie. Meng goed door elkaar.

Doe de eieren in een kom en voeg de bruine basterdsuiker en de kristalsuiker toe. Klopt een aantal minuten luchtig tot een schuimige cappuccino-achtig mengsel.

Meng de gesmolten boter met chocolade bij het eimengsel. Spatel voorzichtig door elkaar. 

Zeef de bloem en het bakpoeder boven de komen en spatel door het beslag. Laat 10 minuten opstijven in de koelkast. 

Zet het beslag 10 minuten in de koelkast om het steviger te maken.

Verwarm de oven op 180 °C.

Gebruik een ijsknijper om 8 bollen van het koekdeeg te verdelen op een bakplaat bekleed met bakapier.

Bak de koeken 12 à 14 minuten in de oven op 180 °C. Laat daarna 30 minuten afkoelen.

Hak de pure chocolade in stukken.

Breng de slagroom zachtjes aan de kook. Voeg daarna de chocolade toe en laat smelten. Laat daarna een paar minuten afkoelen.

Schep de ganache in een spuitzak. Spuit rozetten in het midden van de browniekoeken. Decoreer met een chocoladekrul.