Koriander

Koriander is een specerij die in vele keukens gebruikt wordt. Vooral in de Aziatische keuken is het populair, bijvoorbeeld in curry’s. Ook in de keuken van Zuidelijk Amerika en het Midden-Oosten wordt koriander veel gebruikt. Oorspronkelijk komt koriander uit het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied. 

Gemalen korianderzaad is beter bekend als ketoembar. Je kunt verse koriander langer bewaren als je het invriest. De uitgesproken smaak is voor sommige mensen even wennen, maar wanneer je ervan houdt kan koriander je gerecht echt dat extra’s geven. 

Wil je graag met koriander koken maar weet je niet hoe? 24Kitchen geeft je inspiratie:

• Gegrilde sardientjes en gamba's met koriander-citroenolie 
• Krab springrolls
• Hoisin biefstuk uit de wok