Zoekresultaten

Verwarm de oven voor op 80°C. Breng suiker met water aan de kook. Schenk in een slede of brede schaal. Boor het klokhuis uit de appel.

Haal vel, vlies en beentjes uit de kippenbout. Snijd het vlees in kleine stukken.

Lauw warme salade van ‘Du Puy Linzen’ in zoete puntpaprika met venkel en olijven (vegetarisch)

Voorbereidingen: Fileer de makrelen en verwijder de graatjes. Was de komkommer. Tartaar van gemarineerde makreel.

Snijd de venkel in “suikerbrunoise”. Sprenkel 1 el Pernod over de venkel. Halveer de komkommer en verwijder de zaadlijsten.

In sinaasappelstroop gekonfijte oranje paprika met passievruchtmousse, rozijnen-broodpudding, avocado en geglaceerde ananas

Snijd het blad van de paksoi. Blancheer de bladeren circa 30 seconden en spoel direct koud met water. Droog de bladeren met keukenpapier. Snijd van de stelen in repen van circa 1 centimeter dik.

Haal de bladeren van de bladnerf en was ze. Blancheer ze in kokend water met zeezout en spoel direct af met koud water. Knijp al het vocht uit de palmkool en snijd de palmkool ragfijn.

Snijd de paprika’s in 6 stukken en leg ze in de olijfolie. Grill de zijkanten circa 20 minuten in de grillpan om en om bruin zodat de schil eraf gepelt kan worden.