Kluts het ei. Kneed suiker, boter, bloem en het ei tot een soepel deeg. Druk het deeg plat, verpak in plasticfolie en laat circa 30 minuten opstijven in de koelkast.
Was de citroen en wrijf hem droog. Rasp met een middelfijne rasp de schil dun af. Pers de vrucht uit en zeef het sap. Pel en hak de knoflook fijn, pel en snipper het sjalotje.