Schil en snijd de schorseneren in schuine stukjes van circa 1 centimeter en leg ze direct in koud water met het sap van de citroen zodat ze niet verkleuren.
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Breng een pan met water en zout aan de kook voor de broccoli. Kiptoffee: Week de rozijnen circa 5 minuten in lauw water.