Snijd de steel en een stukje van de onderkant van de artisjokken. Pers citroen en besprenkel de onderkant van de artisjokbodems. Stoom de artisjokken 45 minuten op 100°C.
Pers het sap van de citroen boven een grote kom water. Snijd de buitenste harde bladeren van de artisjok. Schil de steel. Snijd de bovenkanten van de zachtere bladeren.
Schil de stelen van de artisjokken en snijd ze van de bloem af. Schil met een scherp mes de buitenste harde bladeren van de artisjok en verwijder de haren aan de binnenkant.
Indruk maken op gasten? Met deze rogvleugel met artisjok, kapperappeltjes & crushed potatoes zit je altijd goed! Makkelijk, snel en weer eens wat anders dan normaal.