De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

Italiaanse tomatensoep met balletjes

Wil je binnen een korte tijd een heerlijke soep op tafel hebben staan? Probeer dan eens deze Italiaanse tomatensoep met balletjes! Heerlijk van smaak en snel te maken.

25 MIN
Italiaanse tomatensoep met balletjes

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph

Bereidingswijze

Italiaanse tomatensoep met balletjes

  • Pel en snipper de uien.
  • Pel en snijd de knoflook fijn.
  • Snijd de tomaten in blokjes.
  • Verhit een scheutje olie in een diepe pan en fruit de uien en de knoflook circa 2 minuten. Voeg de gesneden tomaten en tomatenpuree toe en bak circa 1 minuut mee. Voeg tomatenblokjes, kippenbouillonblokjes, het water en de Italiaanse kruiden toe en breng de soep aan de kook. Kook circa 10 minuten en pureer de soep met een staafmixer.
  • Meng het gehakt met het ei, paneermeel, rasp de Parmezaanse kaas erboven en kneed goed door elkaar. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Vorm met je handen ballen ter grootte van knikkers van het gehakt. Voeg de balletjes toe aan de gepureerde soep. Kook de balletjes in circa 8 minuten gaar.
  • Bak de ciabatta af volgens op de bereidingswijze op de verpakking. Snijd de ciabatta in plakken.
  • Pluk de basilicum.
  • Voeg de bonen en de helft van de basilicum toe aan de soep en warm goed door. Breng de soep op smaak met een beetje versgemalen peper.

Serveren

  • Verdeel de soep over soepkommen/soepborden. Verdeel de resterende basilicum over de soep. Serveer de ciabatta ernaast.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker