Fries suikerbrood

Name: Fries suikerbrood
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 350 g patentbloem; 7 g zout; 5 g basterdsuiker; 24 g verse gist; 196 g volle melk; 2 eieren; 35 g roomboter; 245 g parelsuiker; 75 g citroenrasp; 1 snufje kaneelpoeder; keukenmixer; cakeblik; plasticfolie

Of je nou je plak met een flinke laag roomboter bestrijkt, hem het liefst gekaramelliseerd uit de pan eet, of gewoon zoals-ie is: met deze versgebakken Fryske Sûkerbôle win je altijd!

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Rudolph van Veen

Of je nou je plak met een flinke laag roomboter bestrijkt, hem het liefst gekaramelliseerd uit de pan eet, of gewoon zoals-ie is: met deze versgebakken Fryske Sûkerbôle win je altijd! Bakkker Christa deelt haar recept.

Ingrediënten

Porties

Suikerbrood

350 g patentbloem
7 g zout
5 g basterdsuiker
24 g verse gist
196 g volle melk
2 eieren
35 g roomboter

Vulling

245 g parelsuiker
75 g citroenrasp
1 snufje kaneelpoeder

Extra nodig

keukenmixer
cakeblik
plasticfolie

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Stap 1:
Meng in de keukenmixer de bloem, zout, basterdsuiker, gist, melk en de eieren tot een egaal deeg. Voeg de boter toe en laat draaien totdat de boter goed door het deeg is gemengd. Meng dan de parelsuiker, citroenrasp en het kaneelpoeder door het deeg.

Stap 2:
Vet een cakeblik in en bestuif met bloem. Doe het deeg in het cakeblik en dek af met plasticfolie. Laat circa 30 minuten rijzen.

Stap 3:
Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C. Bak het brood in circa 30 minuten goudbruin en gaar.

Ontdek hier alle andere recepten uit Rudolph's Bakery: De Bakfiets

Programma Rudolph's Bakery: de Bakfiets

In Rudolph's Bakery: De Bakfiets reist de 24Kitchen-chef door heel Nederland om de geheimen van van streekproducten te ontdekken. Bakkers uit de meest pittoreske plaatsjes uit ons land vertellen over de bijzondere achtergronden van de koeken, taarten en broden. En Rudolph trakteert hen op een eigen gerecht.

Van nog draaiende molens tot kloosters en van havens tot boomgaarden. Rudolph fietst overal langs met zijn letterlijke bakfiets. Je leest het goed: de bakfiets is uitgerust met alles wat een bakker nodig heeft. Ideaal om in het zomerzonnetje bolussen, worstenbroodjes, luilakbollen, suikerbroden en nog veel meer streeklekkernijen te bakken.

Kijk elke werkdag om 15:00 én 17:00 naar Rudolph's Bakery: de Bakfiets op 24Kitchen

Rudolph's Bakery: de Bakfiets

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

2 reacties

Ik denk dat de hoeveelheid citroenrasp niet klopt. Ik heb de rasp van 1 citroen gebruikt. Dat is volgens mij ruim voldoende. De rijstijd was bij ons in huis ongeveer 12 uur bij 20c. We hebben gedroogde gist gebruikt maar 30min lijkt wel echt veel te kort. Mogelijk ligt dat aan de temperatuur. het had die tijd echt nodig want daarvoor was het een heel nat deegje dat nauwelijks omhoog kwam. Na afbakken hadden we wel een heel mooi resultaat.

Martin Wolvers

26-05-2024

Na het zien van het programma leek het mij een goed recept, in eerste instantie Christa benaderd, maar zij verwees mij naar dit recept.
Uitgeprobeerd, maar ik denk dat de hoeveelheden niet kloppen, me (behalve de citroen, want dat lijkt me wat veel) tot op de gram aan het recept gehouden. Resultaat was meer een cakebeslag dan een brooddeeg (ik maar vaker brood).
Na anderhalf uur rijzen (direct maar even een meergranenbrood gemaakt) de oven in, hier ook even de temperatuur aangepast naar die van brood. Resultaat was niet verkeerd, maar het is meer cake dan brood.

Robert de Winter

03-11-2025

Ook lekker

Matcha-cakejes

Matcha is populair! Daarom mocht een recept met het groene goud ook zeker niet ontbreken in de Bakery.

voorbereidingstijd 150 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Carrot cake

Wie houdt er nou niet van een plakje cake? Zeker als het een plakje carrot cake is!

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 45 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Stoofperen met witte wijn

Stoofpeertjes in witte wijn maken? Dat kan zéker. Hierdoor behouden de peren hun lichte kleur.

voorbereidingstijd 15 min

wachttijd 180 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Stoofvlees met ovenaardappelen

Dit is de betere variant van een AVG'tje!

voorbereidingstijd 45 min

wachttijd 180 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pompoen-lasagne

Lasagne is een echte comfort food. Alleen dit keer met enorm veel groente, zodat het ook nog gezond is. Dus ga jij dit Italiaanse gerecht ook maken?

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 45 min

average score: 3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kruidentaart met courgette en serranoham

Een heerlijke gekruide hartige taart met serranoham. Lekker voor een picknick of gewoon als avondeten.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Noedelsoep met spicy tofu en paddenstoelen

Comfort in een kommetje - dat is deze noedelsoep met spicy tofu en paddenstoelen.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 4,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ravioli-soep

Ravioli-soep is makkelijk om te maken en ook supersnel klaar.

voorbereidingstijd 25 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gezonde appelcake met ricotta

Deze appelcake is een stukje gezonder dan een normale boerencake. Ook de vulling is lekker licht omdat je het maakt met ricotta. En natuurlijk net zo lekker.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Fries suikerbrood

Een recept van

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Programma Rudolph's Bakery: de Bakfiets

Wat vond jij ervan?

2 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV