Chocoladevulling
-
Hak de chocolade fijn en doe in een kom.
-
Breng de slagroom aan de kook met het vanille-extract. Giet over de chocolade heen en laat 5 min. staan.
-
Meng met een spatel tot een gladde chocoladeganache. Voeg de roomboter toe en meng tot alles is opgenomen.
-
Laat de ganache ca. 2 uur afkoelen tot kamertemperatuur. De ganache is klaar wanneer je er vormpjes mee kunt spuiten.
Karamel-cornflakes
-
Verwarm de suiker in een sauspan met dikke bodem tot karamel. Haal van het vuur en voeg de boter toe. Roer tot alles is opgenomen.
-
Voeg daarna de slagroom, het zout en vanille-extract toe. Roer tot een gladde karamel.
-
Giet de karamel over de cornflakes. Laat 5 minuten afkoelen en schep om.
-
Stort de karamel-cornflakes in een met bakpapier beklede vierkant bakvorm en zet 60 min. in de koelkast.
Cornflakes cookies
-
Steek met de uitsteekvorm 10 cirkels uit de karamel-cornflakes.
-
Spuit de chocoladeganache op de onderkant van 5 cirkels. Leg de overige 5 cirkels er bovenop en druk zachtjes aan.
-
Zet de cornflakes cookies 1 uur in de vriezer om op te stijven en serveer.
0 reacties