De basis van koken

Dit zijn de verschillende soorten koffie

Jaren geleden was koffie in Nederland gewoon koffie, met als variabelen melk en suiker. Inmiddels hebben we meer keuze. Filterkoffie is bezig aan een grote opmars in populariteit, maar ook de espresso-gebaseerde koffiespecialiteiten vinden gretig aftrek. Dit zijn de bekendste soorten.

Ristretto
15 – 25 ml sterke koffie (gezet met evenveel gemalen koffiebonen als een espresso, dus in verhouding minder water en meer koffie)

Espresso
25 – 35 ml sterke koffie

Americano
Een espresso aangelengd met heet water (lijkt het meest op onze ‘koffie’)

Macchiato
Een espresso met een toefje melkschuim

Cortado
Een espresso met een klein beetje warme melk

Cappuccino
Een espresso met een deel warme melk en een deel melkschuim

Latte
Een espresso met twee delen warme melk en een toefje melkschuim

Latte macchiato
Warme melk met daarop een espresso gegoten, afgetopt met een laagje melkschuim (geserveerd in een glas)

Wat is koffie eigenlijk precies? Lees hier verder.