Breng een pan met water aan de kook, schep de eieren erin en kook ze in circa 10 minuten hard. Giet ze af en laat ze schrikken in koud water. Snijd de eieren in partjes.
Mantar kavurmasi is verse gevulde pasta. Combineer dat met een frisse yoghurtsaus en geroerbakte oesterzwammen. En het is net zo onweerstaanbaar lekker als het klinkt.