Verwarm de oven voor op 200 ÂșC. Smelt de chocolade en de boter au bain-marie. Splits de eieren. Klop in een kom de eidooiers met de helft van de suiker luchtig. Meng het chocolademengsel erdoor.
Vlies de eendenborsten en verwijder de pezen. Snijd de vetkant diagonaal in en dan kruislings nog een keer. Meng de misopasta met het hete water en roer glad.