Het recept voor preitaart is ontzettend simpel. Men neemt: prei, citroen, ricotta, tijm en wat mosterd. Dit gaat heerlijke bij een frisée salade en witvis.
Verras je vrienden met deze schuimige prei-venkelsoep met anijsroom! In de middag bereid je hem voor, zodat je hem in de avond snel op tafel kunt zetten.