De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

Mosterdsoep met spekjes

Zin in een heerlijk kommetje ouderwetse mosterdsoep? Met het basisrecept van Rudolph serveer je makkelijk en snel een heerlijke pan mosterdsoep op tafel. Aan de slag, dus!

30 MIN
mosterdsoep met spekjes

Zin in een heerlijk kommetje ouderwetse mosterdsoep? Met het basisrecept van Rudolph serveer je makkelijk en snel een heerlijke pan mosterdsoep op tafel. Aan de slag, dus!

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

  1. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.
  2. Verhit de boter in een (soep)pan en fruit de ui en knoflook circa 3 minuten.
  3. Schenk het water en de kookroom erbij en voeg het bouillonblokje toe. Breng het geheel aan de kook en laat even koken.
  4. Verwarm een koekenpan en bak de spekblokjes krokant en gaar in circa 8 minuten.
  5. Halveer de prei in de lengte, was de prei en snijd de prei in dunne ringen. Roer de mosterd en de prei door de soep en kook nog circa 4 minuten op laag vuur mee.
  6. Meng in een kommetje een scheutje water met de maïzena en roer door de soep. Breng de soep op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

DOL OP SOEP? BEKIJK HIER DE 33 LEKKERSTE SOEPEN.

Hoe maak je mosterdsoep?

Wat is Rudolphs geheim voor extra smaak bij deze mosterdsoep? Ui en knoflook. 'Net als bij veel soepen, moet het ook bij mosterdsoep natuurlijk wat meer zijn dan alleen mosterd met bouillon en misschien een scheutje room.' En daar mag je lekker royaal mee zijn.'

Rudolphs tips en tricks voor de lekkerste mosterdsoep:

  1. Gebruik kookroom: dat is stukken minder vet dan slagroom. 
  2. Houd de spekjes krokant door ze op het laatst - vlak voor het serveren - pas toe te voegen.
  3. Wil je een vegetarische mosterdsoep? Vervang de spekjes voor bijvoorbeeld walnoten.

Goed om te weten: dankzij de mosterd krijg je natuurlijk een lekker pittige mosterdsoep. Bang dat het té pittig wordt? Hoeft niet: door het koken wordt de scherpe mosterd - welke je ook gebruikt, Zaanse mosterd, Zwolse mosterd of grove mosterd zoals in dit recept - altijd iets milder van smaak. 

Welke mosterd gebruik je voor mosterdsoep?

Mosterd varieert van mild tot zeer pittig. Om mosterdsoep te maken kun je alle soorten mosterd gebruiken. Kies jouw favoriet en voeg naar smaak toe.

Wat is lekker bij mosterdsoep?

Om er een volwaardige maaltijd van te maken, kun je de soep aanvullen met een heerlijk frisse ceasersalade met 'nduja-croutons en groene asperges. Wil je de mosterdsoep wat opleuken voor het oog, garneer ‘m dan met deze superleuke crouton-sterren. Eet smakelijk!

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker