Een verrassend Mexicaans gerecht van aardappel, kousenband en paprika met een heerlijke zwarte molesaus. Dit gerecht wordt geserveerd met een verse fruitsalade.
Breng een pan met water en zout aan de kook. Snijd de kousenband in stukjes van circa 3 centimeter en blancheer ze een paar minuten in het kokende water.
'Gewone' frietjes zat en kan je ook geen zoete aardappelen meer zien? Probeer eens deze heerlijke frietjes van cassave! Lekker met een wok van tempé en kousenband.