Snijd de aardappels rondom in met een scherp mesje. Kook de aardappels in gezouten water in circa 20 minuten gaar. Laat ze afkoelen tot handwarm en pel de schil eraf.
Verwarm een grillpan voor. Verhit de boter in een grote pan en bak de spekjes hierin in circa 5 minuten krokant. Snijd de aardappels in kleine blokjes en voeg toe aan de spekjes.