De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

aardappel-bloemkoolpuree met speklapjes

Verwarm de grillstand van de oven voor op 180 °C.
Breng 2 pannen met water en een beetje zout aan de kook.

25 MIN
Aardappel-bloemkoolpuree met speklapjes

Een recept van

Danny Jansen

Danny Jansen

Bereidingswijze

Bereiden
Verwarm de grillstand van de oven voor op 180 °C.
Breng 2 pannen met water en een beetje zout aan de kook.

Schil en snijd de aardappels in gelijke stukken en kook ze in een pan met water in circa 20 minuten gaar.
Snijd de bloemkool in stukken en kook de bloemkool circa 15 minuten in de andere pan met water.

Wrijf de speklapjes in met de helft van het kerriepoeder en leg ze op een ovenrek. Schuif het ovenrek op een bakplaat zodat het vet uit de speklappen niet in de oven lekt en bak de speklapjes in circa 15 minuten rondom krokant.

Pel en snipper de uien. Pel en hak de knoflook fijn.
Giet de bloemkool af en stoom droog.
Ris en hak de tijm.

Verhit een scheutje olie in de pan waar de bloemkool in gekookt is en fruit de ui, knoflook en tijm met de rest van de kerrie circa 3 minuten.
Leg de walnoten bij de speklappen in de oven en rooster ze 5 minuten mee.

Voeg de bloemkool toe en de helft van de boter toe aan de pan met ui en knoflook en pureer met een staafmixer. Breng op smaak met zout, versgemalen peper en een scheutje walnootolie.
Giet de aardappels af, stoom droog, pureer fijn met een pureestamper en meng er de rest van de boter erdoor. Meng de bloemkoolpuree erdoor.

 

Serveren
Serveer de aardappel-bloemkoolpuree met de speklapjes en bestrooi met de walnoten. Besprenkel met een beetje walnootolie.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker