Breng een pan met water aan de kook, snijd een klein kruisje aan de onderkant van de tomaten en dompel ze in het kokende water gedurende 10 seconden. Haal de tomaten uit het water en koel ze direct in ijskoud water. Haal met een klein mesje het velletje van de tomaten. Snijd de ontvelde tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd de tofu in blokjes. Snijd de grote shii-takes door de helft. Snijd de rawit en de lente ui fijn. Verhit een scheut olie in een wajang of wok en bak de tofu aan tot deze licht is gekleurd. Voeg de shii-takes, de rawit en de lente ui toe. Bestrooi dit met de suiker en voeg de tomatenblokjes toe. Meng goed door en breng op smaak met zout en peper.
0 reacties op tofu, tomaten en shii-takes