Sajoer Tjampoer van Oma Lotje

36
Gemiddeld
Sajoer Tjampoer van Oma Lotje

Bereidingswijze

1 uur en 15 minuten totale tijd

Pel en snijd de uien en knoflook fijn. Dop de sperzieboontjes en snijd ze circa 3-4 cm lang. Snijd de koolrabi in even grote langwerpige stukjes. Verhit een pan met olie en boter en fruit de uien kort en voeg daarna de knoflook, limoenbladeren en salambladeren toe. Snijd de lomboks en tomaat fijn en voeg toe samen met de trassi. Laat even pruttelen en voeg dan de kokosmelk, het bouillonblokje en een scheut water toe. Kneus de sereh en voeg toe met de boontjes en maïskorrels. Snijd de petehbonen door de helft en voeg toe. Snijd de tartaar in stukjes en voeg toe met de koolrabi, garnalen en bamboescheuten. Laat het gerecht circa 45 minuten sudderen.

Serveren
Serveer de Sajoer Tjampoer met gekookte rijst en andere Indische gerechten.

Ingredienten

6
Personen

Sajoer Tjampoer van Oma Lotje

  • 4 uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 500 g sperziebonen
  • 1 koolrabi
  • 3 cm laos
  • 8 limoenbladeren
  • 3 salambladeren
  • 3 lomboks
  • 1 tomaat
  • 2 cm trassi
  • 150 ml kokosmelk
  • 1 bouillonblokje
  • 1 scheutje water
  • 0.5 serehstengel
  • 150 g maïskorrels
  • 3 petehbonen
  • 100 g tartaar
  • 100 g Garnalen
  • 150 g bamboescheuten

Extra nodig

  • olie en boter om in te bakken
Sajoer Tjampoer van Oma Lotje
Geef je waardering
36