Ayam Pangang Pedis van Oma Meity

24
Gemiddeld

Bereidingswijze

120 minuten kooktijd
140 minuten totale tijd

Snijd de kip in vier stukken en gril gaar op een grilrekje of in de oven. Snijd de knoflook in schijfjes en kneus fijn in de vijzel. Schil de gember en snijd in grove plakken. Verhit een pan met olie en fruit de knoflook en gember aan. Voeg de sambal, trassi, suiker en citroenbladeren toe en roer goed door. Snijd de djeruk purut in drieën en voeg toe. Laat even sudderen en voeg een scheutje water toe. Doe de kip erbij en laat circa 5 minuten smoren. Voeg suiker toe naar smaak.

Tip: Als het gerecht te pittig is kan dit geneutraliseerd worden met suiker.

Serveren
Serveer de Ayam Pangang Pedis met gekookte rijst en groenten.

Ingredienten

5
Personen

Ayam Pangang Pedis van Oma Meity

  • 2 kippen
  • arachideolie
  • 8 teentjes knoflook
  • 15 citroenbladeren
  • 5 cm gember
  • 750 g sambal oelek
  • 4 cm trassi
  • 200 g suiker
  • 3 djeruk purut vruchten
  • water

Extra nodig

  • grillrek of grilloven
  • olie om in te bakken
Geef je waardering
24