Wat is een zoete aardappel?

De zoete aardappel, ook wel bekend onder de naam bataat, is helemaal geen familie van de aardappel. Het is een knol en valt dus onder groenten. Het heeft de naam te danken aan het feit dat ze op een aardappel lijkt, niet alleen qua uiterlijk maar ook qua smaak en groeiwijze.

Je herkent de zoete aardappel aan de rode schil en dieporanje binnenkant. Deze soort komt het meest voor in Nederland, er zijn echter vele kleurvarianten, van wit tot paars. Hoewel de zoete aardappel veel weg heeft van de Nederlandse pieper zijn ze toch best verschillend.

Hoe gezond is een zoete aardappel?

De zoete aardappel bevat iets meer suikers (en koolhydraten) dan een normale aardappel. De aardappel smaakt daardoor ook zoeter. Echter bevat de zoete aardappel weer meer voedingsvezels dan de Nederlandse pieper. Dit draagt bij een langer gevoel van verzadiging. Hier lees je de verschillen tussen beide aardappels.

Zoete aardappel bereiden

Qua bereiding lijkt de zoete aardappel wel veel op de Nederlandse variant. Je kunt 'm koken, bakken, poffen of grillen. Je vervangt de normale aardappel ook gemakkelijk door zoete aardappel in een stamppot of ovenschotel. Benieuwd naar recepten? Wij hebben er hieronder verschillenden verzameld.

Lekker recept met zoete aardappel gezocht? Die vind je hier: 

Falafelbowl met zoete aardappel, rode kool en avocado-korianderdressing

 

Falafelbowl met zoete aardappel, rode kool en avocado-korianderdressing


bekijk 

Zoete aardappel- en rodelinzensoep met feta


Soep met rode linzen, zoete aardappel en feta


bekijk 

Zoete aardappelovenschotel


Zoete-aardappelovenschotel


bekijk 

Geroosterde pompoen en zoete aardappel met feta


Geroosterde pompoen en zoete aardappel met feta


bekijk 

Zoete-aardappelboerenkoolstamppot met gerookte amandelen en spekjes


Zoete-aardappelboerenkool stamppot met gerookte amandelen en spekjes


bekijk 

Zoete aardappelbrandade met kabeljauw


Zoete-aardappelbrandade met kabeljauw


bekijk 

Zoete-aardappelstamppot met feta, koriander en piripiri kip


Zoete-aardappelstamppot met feta, koriander en piripiri kip


bekijk 

Pasta met zoete aardappels


Pasta met zoete aardappels


bekijk 

Superfood salade met quinoa, biet, zoete aardappel, avocado, granaatappelpitjes, feta en spinazie


Superfood salade met quinoa, biet, zoete aardappel, avocado, granaatappelpitjes, feta en spinazie


bekijk 

Steak frites met simpele beurre Café de Paris, zoete-aardappelfrietjes en tuinkruidensalade


Steak frites met simpele beurre Café de Paris, zoete-aardappelfrietjes en tuinkruidensalade


bekijk 

Gepofte zoete aardappel met bonen en tortillacrackers


Gepofte zoete aardappel met bonen en tortillacrackers


bekijk 


Op zoek naar nog meer inspiratie voor een lekker zoeteaardappel-recept? Hier vind je ze allemaal.