Rooster in een droge hete koekenpan de specerijen tot ze beginnen te geuren. Stamp de specerijen met het zout grof in de vijzel. Meng met de olijfolie.
Maak een berg van de bloem op het werkblad. Strooi het zout erover. Maak in het midden een kuil en schenk hierin de olie. Voeg beetje bij beetje het water toe en meng met steeds wat van de bloem.