zalm wellington

Zalm wellington

1. Verwarm de oven tot 180 °C.

2. Snijd de prei door de helft en vervolgens in reepjes. Hak de dille fijn.

3. Verwarm een koekenpan met een beetje olijfolie en bak de prei in 4 minuten gaar. Voeg de dille en de crème fraîche toe. Breng op smaak met peper en zout.

4. Rol het bladerdeeg uit en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de zalm op 1/3 van het bladerdeeg. Verdeel het preimengsel over de zalm.

5. Vouw de zijkanten van het bladerdeeg over de zalm heen en druk goed aan. Snijd het overtollige deeg voorzichtig weg.

   Tip van Jet!

   Steek sterretjes uit het overtollige deeg en plak die ter versiering op het bladerdeeg. Zo geef je de zalm wellington een feestelijke touch.

6. Klop het ei los in een kommetje. Bestrijk het bladerdeeg met het ei. Verdeel het sesamzaad.

7. Bak de zalm wellington in 25 minuten goudbruin in de oven (of wanneer de zalm een kerntemperatuur heeft van 55°C-60°C). Serveer met groene asperges of haricot verts.