De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books
Registreer in 1 minuut
de brigade
de brigade

rundvleesstoofpotje

Rundvlees stoven? Met dit rundvleesstoofpot recept​ maak je een klassieke stoof om je vingers bij af te likken zo lekker. Aan de slag dus!

30 min voorbereidingstijd
60 min wachttijd
stoofschotel rundvlees
Adobe Stock

Een recept van

Gabriele Sponza

Miniatuurvoorbeeld

Er gaat niets boven een heerlijke runderstoofpot met groenten! Tover deze heerlijke klassieker makkelijk en snel op tafel met dit lekkere recept. 

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Snijd het rundvlees in blokjes en breng op smaak met zout en peper. Bak het rundvlees op hoog vuur even kort aan.
  3. Pel de sjalotten. Maak de champignons schoon. Rasp de wortels. Snijd de sjalotten, wortels, aubergines en champignons in grove stukken.
  4. Doe de groente in een braadpan en bedek met het vlees. Voeg het kaneelstokje en de laurier toe en giet de rode wijn erbij.
  5. Sluit de braadpan af en laat circa 1 uur stoven in de oven.

Wat is stoven?

Stoven is een kooktechniek om vlees, vis en groente te bereiden. Dit begint vaak met het aanbraden op hoog vuur. De ingrediënten worden daarna enkele uren langzaam gegaard met een ruime hoeveelheid vocht. 

stoofvlees - oma's recepten & tips

Hoe krijg je rundsstoofvlees mals?

Zorg dat je het juiste vlees gebruikt, het vlees niet te klein snijdt, genoeg vocht toevoegt en je het vlees op lage temperatuur voor een langere tijd gaart.

lamsstoof

Wat is het malste vlees voor stoofvlees?

Het malste vlees voor stoofvlees moet genoeg vet en bindweefsel bevatten. Je maakt het zachtste stoofvlees met sukadelappen, riblappen, en runderschenkel. Deze stukken moeten lang sudderen om gaar te worden.

Miniatuur
Deel op WhatsApp

Programma

Gabriele denkt dat voedsel niet uit ons leven is weg te slaan, omdat het ons leven kleurrijk en leuk maakt. Hij deelt zijn ideeën in de culinaire 24Kitchen serie ''For The Love Of Food'' en legt in zijn eigen woorden uit: ''Je hoeft geen masterchef te zijn om koken leuk te vinden. Enthousiast zijn is genoeg om goede gerechten te koken''.

Geïnspireerd door de multiculturele metropool Istanbul en vooral door de diverse lokale keukencultuur creëert Gabriele een fusie van wereldkeuken met lokale ingrediënten die afkomstig zijn uit het magische Anatolia en zijn creativiteit.

Hij helpt het publiek om gezonde, lekkere en praktische maaltijden te bereiden. Hij laat iedereen zien hoe simpel het is om goede gerechten te koken.

Gaat jouw hart ook sneller slaan als je in de keuken staat? Ontmoet Gabriele in zijn keuken, zijn meest intieme plek, waar hij met behulp van verschillende ingrediënten en kruiden je gasten meeneemt op een onweerstaanbare reis.

For The Love Of Food
Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker