Salade Niçoise met gerookte zalm

21
Makkelijk

Bereidingswijze

20 minuten totale tijd

Kook de eieren in circa 8 minuten hard. Laat ze schrikken in koud water, pel ze en snijd ze in vieren. Kook de bonen beetgaar en spoel ze koud. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snijd de tomaten in reepjes. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in reepjes. Meng de azijn, mosterd, zout en peper met elkaar en roer de olie erdoor. Meng de groentemet de dressing. Verdeel over borden en garneer met de eieren, ansjovisfilets, olijven en gerookte zalm.

Ingredienten

4
Personen

Salade

  • 4 eieren
  • 250 g sperziebonen
  • 2 tomaten
  • 1 paprika
  • 1 blikje gezouten ansjovis
  • 50 g zwarte olijven
  • 50 g gerookte zalm

Dressing

  • 50 ml azijn
  • 1 tl fijne mosterd
  • zout
  • versgemalen peper
  • 150 ml olijfolie
Geef je waardering
21