Lamskotelet met guavesaus en yamkroketten

Name: Lamskotelet met guavesaus en yamkroketten
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Zuid-Amerikaans
Ingredients: 2 tl uienpoeder; 2 tl chilipoeder; 2 takjes tijm; 0.5 tl vers gemalen gember; 2.5 el sojasaus; 1 rawit; 1 mespunt kaneel; 1 tl versgemalen peper; 2 tl zout; 1 kg lamskoteletten; 1 bol knoflook; 2 takje peterselie; 1 takje koriander; 3 el witte wijnazijn; 90 g gauvegelei; 1 kg witte yams; 1 ui; 2 eidooiers; zout; versgemalen peper; 1 l zonnebloemolie

45 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Lamskotelet met guavesaus en yamkroketten

Ingrediënten

Personen

Marinade vlees

2 tl uienpoeder
2 tl chilipoeder
2 takjes tijm
0.5 tl vers gemalen gember
2.5 el sojasaus
1 rawit
1 mespunt kaneel
1 tl versgemalen peper
2 tl zout

Marinade vlees

1 kg lamskoteletten
1 bol knoflook
1 takje peterselie
1 takje koriander
3 el witte wijnazijn
90 g gauvegelei

Yamkroketten

1 kg witte yams
1 ui
1 takje peterselie
2 eidooiers
zout
versgemalen peper
1 l zonnebloemolie

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Marinade
Vijzel de rawit. Meng de ingrediënten voor de marinade. Meng de koteletjes met de marinade en laat ze afgedekt een nacht in de koelkast marineren.

Lamskoteletten
Verwarm de oven voor op 180 °C. Rooster de knoflook circa 45 minuten in de oven. Laat de knoflook afkoelen en knijp de teentjes uit de vliesjes. Pluk en snijd de peterselie en koriander fijn. Verhit olie in een pan en fruit de knoflook, peterselie en koriander. Voeg de azijn en de gelei toe. Breng de saus aan de kook en smelt de gelei. Laat de saus op laag vuur tot de helft inkoken. Verwarm de grillpan voor. Grill de koteletten in circa 8 minuten aan beide kanten goudbruin. Laat ze op een bord, afgedekt met aluminiumfolie, circa 8 minuten rusten. Serveer de saus over de koteletten. Serveer met yamkroketten.

Yamkroketten
Schil de yams en rasp ze fijn. Pel en snipper de ui. Pluk en snijd peterselie fijn. Meng de ui en peterselie met de yams en eidooiers en breng op smaak met zout en peper. Roer het beslag goed door elkaar. Verhit de olie in een hoge pan. Schep eetlepels van het beslag in de dampende hete olie en bak de kroketjes rondom goudbruin.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Lamskotelet met guavesaus en yamkroketten

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV