Lamskotelet met guavesaus en yamkroketten

Name: Lamskotelet met guavesaus en yamkroketten
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Zuid-Amerikaans
Ingredients: 2 tl uienpoeder; 2 tl chilipoeder; 2 takjes tijm; 0.5 tl vers gemalen gember; 2.5 el sojasaus; 1 rawit; 1 mespunt kaneel; 1 tl versgemalen peper; 2 tl zout; 1 kg lamskoteletten; 1 bol knoflook; 2 takje peterselie; 1 takje koriander; 3 el witte wijnazijn; 90 g gauvegelei; 1 kg witte yams; 1 ui; 2 eidooiers; zout; versgemalen peper; 1 l zonnebloemolie

45 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Lamskotelet met guavesaus en yamkroketten

Ingrediënten

Personen

Marinade vlees

2 tl uienpoeder
2 tl chilipoeder
2 takjes tijm
0.5 tl vers gemalen gember
2.5 el sojasaus
1 rawit
1 mespunt kaneel
1 tl versgemalen peper
2 tl zout

Marinade vlees

1 kg lamskoteletten
1 bol knoflook
1 takje peterselie
1 takje koriander
3 el witte wijnazijn
90 g gauvegelei

Yamkroketten

1 kg witte yams
1 ui
1 takje peterselie
2 eidooiers
zout
versgemalen peper
1 l zonnebloemolie

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Marinade
Vijzel de rawit. Meng de ingrediënten voor de marinade. Meng de koteletjes met de marinade en laat ze afgedekt een nacht in de koelkast marineren.

Lamskoteletten
Verwarm de oven voor op 180 °C. Rooster de knoflook circa 45 minuten in de oven. Laat de knoflook afkoelen en knijp de teentjes uit de vliesjes. Pluk en snijd de peterselie en koriander fijn. Verhit olie in een pan en fruit de knoflook, peterselie en koriander. Voeg de azijn en de gelei toe. Breng de saus aan de kook en smelt de gelei. Laat de saus op laag vuur tot de helft inkoken. Verwarm de grillpan voor. Grill de koteletten in circa 8 minuten aan beide kanten goudbruin. Laat ze op een bord, afgedekt met aluminiumfolie, circa 8 minuten rusten. Serveer de saus over de koteletten. Serveer met yamkroketten.

Yamkroketten
Schil de yams en rasp ze fijn. Pel en snipper de ui. Pluk en snijd peterselie fijn. Meng de ui en peterselie met de yams en eidooiers en breng op smaak met zout en peper. Roer het beslag goed door elkaar. Verhit de olie in een hoge pan. Schep eetlepels van het beslag in de dampende hete olie en bak de kroketjes rondom goudbruin.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Pizza Margherita

Pizza Margherita is misschien wel de populairste pizza ter wereld. Thuis maken doe je natuurlijk met het recept van een échte Italiaanse chef.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 15 min

wachttijd 105 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zelfgemaakte noodlesoep

Noodlesoep met zelfgemaakte noedels! Maak het vega door de ossenstaart te vervangen door tofu of champignons.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Perry de Man

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pita gyros met fetaspread en sla

Het ultieme recept voor pita gyros gemaakt van varkensrollade en fetaspread. Zomerser dan dit ga je het niet vinden.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Steak met zelfgemaakte kruidenboter

Steak is een enorm populair stukje vlees. Medium-rare gebakken is ie natuurlijk het allérlekkerst. In dit recept leggen we uit hoe je dat eenvoudig zelf voor elkaar krijgt.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tapas-borrelplank

Deze heerlijke borrelplank van Rudolph zit bomvol huisgemaakte tapas. Geniet ervan tijdens een borrel of sportwedstrijd op tv.

voorbereidingstijd 100 min

average score: 3,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Frittata met asperges en tomaten

Een makkelijker recept dan frittata bestaat haast niet. Het is een Italiaanse omelet waarmee je restjes op maakt. Maak makkelijke variant uit de oven met Bibi.

voorbereidingstijd 10 min

oventijd 30 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Broccolisoep

Deze broccolisoep zit boordevol vitaminen, is erg lekker en ook nog eens supereenvoudig te maken. Wat wil je nog meer? Aan de slag!

voorbereidingstijd 20 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tagliatelle met ossenhaas en auberginecrème

Of, zoals ze dit gerecht in Italië noemen: Tagliatelle al tartufo e filetto. Truffelsaus, ossenhaas en verse tagliatelle... De jackpot, volgens Giovanni. En dan weet je het wel!

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Een recept van Giovanni Caminita

Een recept van Hugo Kennis
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Makreelrillettes met courgettesalade en focaccia

Makreelrillettes is eigenlijk niets minder dan een smeersel van vis. In combinatie met een salade en een focaccia een heerlijk lichte maaltijd.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Lamskotelet met guavesaus en yamkroketten

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV