De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

courgettesoep met knoflook-tomatenbrood

Laat je verrassen door deze heerlijke soep van geroosterde courgette met zalm en knoflook-tomatenbrood!

30 MIN
Courgettesoep met knoflook-tomatenbrood

Een recept van

Prins van den Bergh

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Courgettes roosteren

Verwarm de oven voor op 220 °C. Halveer de courgettes in de lengte. Leg de courgette helften op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak de teentjes knoflook los en verdeel over de bakplaat (houd 1 teentje apart voor het knoflook-tomatenbrood). Besprenkel met een beetje olijfolie en bestrooi met een beetje zout. Schuif de bakplaat in de oven en bak in circa 15 minuten lichtbruin.

Knoflook-tomatenbrood

Halveer het stokbrood in de lengte. Pel en pers de knoflook uit in een kom. Snijd de tomaten in blokjes en voeg toe aan de knoflook en roer de olijfolie erdoor. Besprenkel het brood met de knoflook-tomatenolie.

Courgettesoep

Pel en snijd de uien in grove stukken. Verhit een scheutje olie in een (soep)pan en fruit de ui in circa 2 minuten glazig. Snijd de bloemkool in roosjes. Snijd de aardappels in grove stukken. Voeg de bloemkoolroosjes, aardappels, het water en de bouillonblokjes toe aan de bouillon en breng het geheel aan de kook. Laat circa 5 minuten koken. Voeg de geroosterde courgettes toe en laat nog circa 5 minuten koken. Verwijder de velletjes van de knoflook en voeg de knoflook toe. Pureer de soep met een staafmixer glad. Snijd de zalmfilet in blokjes en voeg toe aan de soep. Breng de soep aan de kook en laat circa 3 minuten koken.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker