Aspergebouillon van aspergeschillen

Name: Aspergebouillon van aspergeschillen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1 kg asperges; Schillen van de asperges; Uiteinden asperges; 1.5 liter water; 1 snuf zout; 1 snuf suiker; 1 bouillon

Aspergebouillon maken van aspergeschillen wordt een makkie met dit recept van 24Kichen-chef Rudolph van Veen.

15 min. voorbereidingstijd

45 min. wachttijd

Direct naar recept

Rudolph van Veen

"Heb je asperges gegeten en ligt het aanrecht bezaaid met schillen? Zet ze niet bij het afval, maar trek een smaakvolle bouillon van de aspergeschillen. Deze aspergebouillon dient als een perfecte basis voor heerlijke soepen."

Ingrediënten

Personen

Aspergebouillon

1 kg asperges
Schillen van de asperges
Uiteinden asperges
1.5 liter water
1 snuf zout
1 snuf suiker
1 bouillon

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Aspergebouillon

Schil de asperges en snijd ongeveer een centimeter van de uiteinden af. Doe de asperges, aspergeschillen en uiteinden in een pan met het water, voeg wat zout en suiker toe en breng aan de kook.
Laat de asperges ten minste 15 minuten koken en check of de asperges gaar zijn. Nog niet helemaal? Laat ze gerust nog wat langer staan!
Haal de asperges, de schillen en de uiteinden van de asperges uit de pan. De asperges kan je nu verwerken in je favoriete asperge-gerechten.
Zet het vuur laag en laat de bouillon met de deksel op de pan ten minste 30 minuten staan. Langer mag natuurlijk ook, dan wordt de smaak wat sterker. Haal de deksel er vervolgens vanaf en zet het vuur (middel)hoog.
Voeg het bouillonblokje toe en laat de bouillon inkoken tot je ongeveer tweederde van de oorspronkelijke hoeveelheid over hebt. Voeg wat zout en peper naar smaak toe en laat de bouillon afkoelen.
Nu is de aspergebouillon klaar en heb je een perfecte basis voor heerlijke sauzen of natuurlijk voor aspergesoep. Tip: wil je de bouillon niet meteen gebruiken? Invriezen is geen probleem!

Wil je de bouillon niet meteen gebruiken? Je kan de bouillon 3 maanden bewaren in de vriezer.

Hoe lang aspergeschillen koken voor soep?

Aspergeschillen kook je ongeveer 20 tot 30 minuten om een smaakvolle bouillon voor soep te maken. Ze moeten minimaal 15 minuten trekken.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aspergebouillon van aspergeschillen

Een recept van

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Aspergebouillon

Tip!

Hoe lang aspergeschillen koken voor soep?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV