Aspergebouillon van aspergeschillen

Name: Aspergebouillon van aspergeschillen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1 kg asperges; Schillen van de asperges; Uiteinden asperges; 1.5 liter water; 1 snuf zout; 1 snuf suiker; 1 bouillon

Aspergebouillon maken van aspergeschillen wordt een makkie met dit recept van 24Kichen-chef Rudolph van Veen.

15 min. voorbereidingstijd

45 min. wachttijd

Direct naar recept

Rudolph van Veen

"Heb je asperges gegeten en ligt het aanrecht bezaaid met schillen? Zet ze niet bij het afval, maar trek een smaakvolle bouillon van de aspergeschillen. Deze aspergebouillon dient als een perfecte basis voor heerlijke soepen."

Ingrediënten

Personen

Aspergebouillon

1 kg asperges
Schillen van de asperges
Uiteinden asperges
1.5 liter water
1 snuf zout
1 snuf suiker
1 bouillon

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Aspergebouillon

Schil de asperges en snijd ongeveer een centimeter van de uiteinden af. Doe de asperges, aspergeschillen en uiteinden in een pan met het water, voeg wat zout en suiker toe en breng aan de kook.
Laat de asperges ten minste 15 minuten koken en check of de asperges gaar zijn. Nog niet helemaal? Laat ze gerust nog wat langer staan!
Haal de asperges, de schillen en de uiteinden van de asperges uit de pan. De asperges kan je nu verwerken in je favoriete asperge-gerechten.
Zet het vuur laag en laat de bouillon met de deksel op de pan ten minste 30 minuten staan. Langer mag natuurlijk ook, dan wordt de smaak wat sterker. Haal de deksel er vervolgens vanaf en zet het vuur (middel)hoog.
Voeg het bouillonblokje toe en laat de bouillon inkoken tot je ongeveer tweederde van de oorspronkelijke hoeveelheid over hebt. Voeg wat zout en peper naar smaak toe en laat de bouillon afkoelen.
Nu is de aspergebouillon klaar en heb je een perfecte basis voor heerlijke sauzen of natuurlijk voor aspergesoep. Tip: wil je de bouillon niet meteen gebruiken? Invriezen is geen probleem!

Wil je de bouillon niet meteen gebruiken? Je kan de bouillon 3 maanden bewaren in de vriezer.

Hoe lang aspergeschillen koken voor soep?

Aspergeschillen kook je ongeveer 20 tot 30 minuten om een smaakvolle bouillon voor soep te maken. Ze moeten minimaal 15 minuten trekken.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Pizza Margherita

Pizza Margherita is misschien wel de populairste pizza ter wereld. Thuis maken doe je natuurlijk met het recept van een échte Italiaanse chef.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 15 min

wachttijd 105 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zelfgemaakte noodlesoep

Noodlesoep met zelfgemaakte noedels! Maak het vega door de ossenstaart te vervangen door tofu of champignons.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Perry de Man

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pita gyros met fetaspread en sla

Het ultieme recept voor pita gyros gemaakt van varkensrollade en fetaspread. Zomerser dan dit ga je het niet vinden.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Steak met zelfgemaakte kruidenboter

Steak is een enorm populair stukje vlees. Medium-rare gebakken is ie natuurlijk het allérlekkerst. In dit recept leggen we uit hoe je dat eenvoudig zelf voor elkaar krijgt.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tapas-borrelplank

Deze heerlijke borrelplank van Rudolph zit bomvol huisgemaakte tapas. Geniet ervan tijdens een borrel of sportwedstrijd op tv.

voorbereidingstijd 100 min

average score: 3,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Frittata met asperges en tomaten

Een makkelijker recept dan frittata bestaat haast niet. Het is een Italiaanse omelet waarmee je restjes op maakt. Maak makkelijke variant uit de oven met Bibi.

voorbereidingstijd 10 min

oventijd 30 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Broccolisoep

Deze broccolisoep zit boordevol vitaminen, is erg lekker en ook nog eens supereenvoudig te maken. Wat wil je nog meer? Aan de slag!

voorbereidingstijd 20 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tagliatelle met ossenhaas en auberginecrème

Of, zoals ze dit gerecht in Italië noemen: Tagliatelle al tartufo e filetto. Truffelsaus, ossenhaas en verse tagliatelle... De jackpot, volgens Giovanni. En dan weet je het wel!

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Een recept van Giovanni Caminita

Een recept van Hugo Kennis
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Makreelrillettes met courgettesalade en focaccia

Makreelrillettes is eigenlijk niets minder dan een smeersel van vis. In combinatie met een salade en een focaccia een heerlijk lichte maaltijd.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aspergebouillon van aspergeschillen

Een recept van

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Aspergebouillon

Tip!

Hoe lang aspergeschillen koken voor soep?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV