Zuurkool met spek

11
Gemiddeld

Bereidingswijze

60 minuten totale tijd
  • Schil de aardapppels.
  • Pel en snipper de ui.
  • Kruid de speklapjes met zout en peper. Bak ze langzaam, zonder vet, in een pan krokant. Draai ze om de 5 minuten om.
  • Smelt in een andere pan op laag vuur de roomboter. De boter mag niet bruinen! Doe de gesnipperde ui erbij met een theelepel zout. Laat langzaam bakken maar niet bruin worden.
  • Kook de aardappels en zuurkool gaar in 2 verschillende pannen in circa 20 minuten.
  • Giet de aardappels. Stamp de uien erdoor en daarna de zuurkool.
  • Breng op smaak met mosterd, zout en peper.
  • Serveer met de speklapjes.

Ingredienten

10
Personen

Zuurkool met spek

  • 2 kg kruimige aardappels
  • 1 grote ui
  • 250 g roomboter
  • 1 kg zuurkool
  • 8 speklapjes
  • 2 el mosterd
Geef je waardering
11