De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books
Registreer in 1 minuut
24kitchen
24kitchen

vegetarische erwtensoep

Zin in een kom vegetarische erwtensoep? Het blijft een heerlijke klassieker! Probeer dit vega erwtensoep recept van chef-kok Estée Strooker. Perfect voor koude dagen en bomvol smaak.

15 min voorbereidingstijd
90 min wachttijd
vegetarische erwtensoep

Een recept van

Estée Strooker

Miniatuurvoorbeeld

"Soms wil ik wat minder vlees eten. Deze vega erwtensoep is dan een uitkomst. En met de vegan rookworst heeft niemand door dat je soep stiekem vega is."

Bereidingswijze

Vegetarische erwtensoep

  1. Spoel de spliterwten goed af en breng ze in 2 liter water aan de kook. Schuim evt. af.

  2. Pel en snijd de uien fijn. Snijd de prei in ringen. Schil de knolselderij en aardappels en snijd ze in blokjes. Schil de wortel en snijd in reepjes.

  3. Voeg na een half uur de groenten toe aan de pan met erwten. Kook een uur of tot de erwten stuk zijn gekookt. Snijd de rooktofu en vegetarische rookworst in stukjes en kook 10 minuten mee in de soep. Snijd de selderij fijn en roer vlak voor serveren door de soep.

  4. Breng de soep royaal op smaak met zout en peper.

Deel op WhatsApp

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker