Ontbijtkoekjes to go

Name: Ontbijtkoekjes to go
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 50 g gedroogde abrikozen; 50 g rozijnen; 1 rijpe banaan; 1 vanillestokje of 1 tl vanille-extract; 1 tl kaneelpoeder; 60 ml olijfolie extra vierge; 200 g havermout; 50 g geraspte kokos

We kennen het allemaal: verslapen, met haast de deur uit en geen tijd meer om te ontbijten. Deze ontbijtkoekjes to go zijn voor dit moment de perfecte oplossing.

20 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Rudolph van Veen

We kennen het allemaal: verslapen, met haast de deur uit en geen tijd meer om te ontbijten. Deze ontbijtkoekjes to go zijn voor dit moment de perfecte oplossing.

Ingrediënten

Porties

50 g gedroogde abrikozen
50 g rozijnen
1 1/2 rijpe banaan
1/2 vanillestokje of 1 tl vanille-extract
1/2 tl kaneelpoeder
60 ml olijfolie extra vierge
200 g havermout
50 g geraspte kokos

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Stap 1:
Verwarm de oven voor op 180°C boven en onderwarmte.

Stap 2:
Wel de abrikozen en de rozijnen ongeveer 10 minuten in heet water.

Stap 3:
Snijd de abrikozen in stukjes. Prak de banaan.

Stap 4:
Meng in een kom de banaan, vanille, kaneelpoeder en de olijfolie. Meng met je handen de havermout, geraspte kokos, rozijnen en de abrikozen erdoorheen totdat het mengsel plakkerig wordt.

Stap 5:
Vorm 12 koekjes van het deeg. Gebruik hiervoor een ijsknijper of doe het met de hand. Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier en druk ze iets plat. Bak de koekjes in de oven in 25 minuten gaar. Laat daarna de koekjes afkoelen.

Kijk iedere werkdag om 15:00 naar Rudolph's Bakery.

Programma Rudolph's Bakery

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten.

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

3 reacties

Heerlijk en makkelijk!

Anneke Develing

21-07-2024

Niet echt top!

Petra Steenbakkers

22-01-2025

Gemakkelijk en vult goed !
Het zou iets van suiker of honing mogen hebben.
Ik heb dit gemaakt met gedroogde pruimen i. p.v. gedroogde abrikozen, ook lekker!
Koeken blijven een beetje zacht !

frans marinus

24-08-2025

Ook lekker

Slivovitsj torta

Deze prachtige taart bestaat uit verschillende lagen. Een kleine uitdaging maar dubbel en dwars waard wanneer het je lukt om te maken!

voorbereidingstijd 75 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vegan traybake met pesto, aardappel en portobello

Er zijn tal van variaties mogelijk met een traybake. In dit recept met aardappeltjes, portobello en een veganistische pesto.

voorbereidingstijd 10 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Turkse kipspiesjes met sumak-salade

Frisse salade en ongelofelijk lekkere bbq kipspiesjes. Op en top zomers en ook nog eens erg makkelijk om te maken.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Turkse runderstoof met courgette

Het zal je misschien verbazen maar deze Turkse runderstoof tover je binnen een handomdraai op tafel.

voorbereidingstijd 10 min

average score: 3,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vegetarische rendang met verse korianderpita’s en radijssalade

Rendang is één van onze favoriete Indische recepten. Vandaag maken we een heerlijke vegetarische versie. Lekker voor een dagje zonder vlees.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Broodje pom met mangochutney en zoetzure komkommer

Ben jij ook zo gek op de Surinaamse broodjes van de toko? Probeer dan eens deze klassieker: het broodje pom.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zwarte rijst, cavolo nero en aubergine pilav

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Spoel de zwarte rijst en de linzen af onder koud water en schep ze in een pan.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zwarte rijst, cavolo nero en aubergine pilav

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Spoel de zwarte rijst en de linzen af onder koud water en schep ze in een pan.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mexicaanse tortillasoep met kip

Een typisch, smaakvol gerecht uit de Tex-Mex keuken: een Mexicaanse tortillasoep met kip.

voorbereidingstijd 20 min

wachttijd 25 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Ontbijtkoekjes to go

Een recept van