paprikasoep

Name: Paprikasoep
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 4 rode paprika's; 1 winterpeen; 1 ui; 1 teentje knoflook; olijfolie; 1 takje rozemarijn; 2 aardappels; 900 ml groentebouillon; 75 g vermicelli; 0.5 bos basilicum; staafmixer

Paprikasoep is zo'n recept waarvan je bijna vergeet dat je het kunt maken. Zonde! Want deze vegan paprikasoep verdomd simpel. En - niet onbelangrijk - staat binnen 30 minuten op tafel.

30 min kooktijd

Een recept van

Estée Strooker

"Paprikasoep wordt tussen klassiekers als tomatensoep en pompoensoep vaak over het hoofd gezien. Tijd om daar verandering in te brengen!"

Ingredienten

Personen

Paprikasoep

4 rode paprika's
1 winterpeen
1 ui
1 teentje knoflook
olijfolie
1 takje rozemarijn
2 aardappels
900 ml groentebouillon
75 g vermicelli
0.5 bos basilicum

Extra nodig

staafmixer

Bereidingswijze

Paprikasoep

Maak de paprika’s schoon en snijd in stukjes. Verwijder de uiteinden van de wortel en snijd in kleine stukjes. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Schil de aardappel en snijd in stukjes.
Verhit een scheut olie in een soeppan. Bak alle groente met de rozemarijn circa 5 minuten.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep circa 10 minuten koken. Draai het vuur laag en verwijder de rozemarijn.
Maal de groenten fijn met de staafmixer en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Voeg de vermicelli toe en laat 5 minuten zachtjes doorkoken.
Verdeel de paprikasoep in kommen en serveer met basilicum.

Er zijn veel manieren om paprikasoep op smaak te brengen. Je kunt bijvoorbeeld alleen knoflook en uit toevoegen aan het recept, of experimenteren met: tijm, laurier, rozemarijn, basilicum en citroenrasp of voor de liefhebber een rode peper.

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

3 reacties

Volgens mij is 200 gram vermicelli echt teveel, heb extra soep gemaakt om het iets dunner te krijgen

Fieke Kortbeek

02-03-2024

de basis is erg lekker, kruiden en smaak kan je altijd op eigen wijze doen. maar de hoeveelheid vermicelli is echt veel te veel. het wordt dan een soort van pastasoep, veel te dik. ondanks dat ik er nog zo`n halve liter extra water aan heb toegevoegd! De helft van de vermicelli is waarschijnlijk al te veel, maar meer dan genoeg.

Debora Nieland

05-03-2024

Hi!

Bedankt voor je tip. Wij hebben het recept herzien en aangepast.

Groeten,
Team-24Kitchen

14-03-2024

Ook lekker

Gepoftegranenreep met pure chocolade

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bananenbrood met Tony's Chocolonely

50 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pisang Goreng

Makkelijk

35 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Triple chocolate cookie

Makkelijk

12 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Champagne-risotto

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Cheese & onion burgers

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Rosé gebakken zalm met salade van limabonen

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Snelle courgette-lasagne met pistachepesto

Makkelijk

50 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pittige gehaktballen met rode kool en aardappel-cashewpuree

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

paprikasoep

Een recept van

Bereidingswijze

Paprikasoep

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

3 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief