pompoenstoof met chorizo

Name: Pompoenstoof met chorizo
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Spaans
Ingredients: 200 g chorizo; 2 rode ui; 2 teentjes knoflook; olijfolie om in te bakken; 1 el paprikapoeder; 1 el tomatenpuree; 500 g krieltjes met schil; 1 flespompoen; 400 ml tomatenpassata; 75 ml Madeira; 400 g reuzenbonen uit blik; 1 bos bladpeterselie; 200 g diepvriesdoperwten

Rudolph deelt zijn recept voor een pompoenstoof. Zijn geheime ingrediënt? Chorizo. Dit wil je op tafel zetten!

20 min (voor)bereidingstijd

Een recept van

Rudolph van Veen

"Deze pompoenstoof gemaakt van blokjes pompoen, chorizo én bonen is het ultieme comfort food op een koude, winterse dag."

Ingredienten

Personen

Pompoenstoof met chorizo

200 g chorizo
2 rode ui
2 teentjes knoflook
olijfolie om in te bakken
1 el paprikapoeder
1 el tomatenpuree
500 g krieltjes met schil
1 flespompoen
400 ml tomatenpassata
75 ml Madeira
400 g reuzenbonen uit blik
1 bos bladpeterselie
200 g diepvriesdoperwten

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Pompoenstoof met chorizo

Verwijder het velletjes van de chorizo en snijd de chorizo in blokjes. Pel en snipper de uien en pel en snijd de knoflook grof.
Verhit een scheutje olie in een pan en bak de ui, knoflook en chorizo circa 5 minuten.
Snijd de krieltjes in vieren. Schil de pompoen. Halveer de pompoen in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de pompoen in gelijke blokjes.
Voeg het paprikapoeder en tomatenpuree toe aan de pan met chorizo en bak circa 1 minuut. Voeg de krieltje, tomatenpasata en de pompoen toe. Schenk de madeira erbij. Laat de pompoenstoof met chorizo in circa 15 minuten met de deksel op de pan gaar stoven.
Giet de reuzenbonen af en spoel schoon. Snijd de peterselie fijn.
Roer de reuzenbonen, drie kwart van de peterselie en de doperwten door de pompoenstoof met chorizo. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
Verdeel de pompoenstoof met chorizo over borden en strooi de resterende peterselie eroverheen. Serveer warm.

Programma De Makkelijke Maaltijd

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker!

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten.

De Makkelijke Maaltijd

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Volkorenwraps met gepocheerde kokoskip, knapperige slablaadjes, radijs en Aziatische guacamole

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Gnocchi ovenschotel met spinazie

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Lahana sarma

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Klassieke appeltaart

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gado gado met rijst

Makkelijk

20 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Snelle kimchi

95 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tagliatelle met pittige garnalen

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vispakketjes van de BBQ met gegrilde artisjokharten

Makkelijk

20 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Freekeh-salade

Makkelijk

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

pompoenstoof met chorizo

Een recept van

Bereidingswijze

Pompoenstoof met chorizo

Programma De Makkelijke Maaltijd

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief