oostenrijk banner receptbeeld van © Jannes Drop

Pompoenbrood

Name: Pompoenbrood
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 425 g pompoen; 500 g bloem; 250 g volkorenbloem; 3 tl kaneelpoeder; 2 tl bakpoeder; 1 mespuntje zout; 275 g honing; 170 ml volle yoghurt; 3 eieren; 125 ml zonnebloemolie; 100 g pure chocolade; 1 klontje roomboter; bakblik; pureestamper

Kopje thee, plak pompoenbrood met chocolade naar het recept van Rudolph en goed gezelschap. Laat die regenachtige dagen maar komen.

45 min. voorbereidingstijd

55 min. oventijd

Direct naar recept

Rudolph van Veen

"Bij een heerlijk warm kopje thee mag dit lekkere pompoenbrood recept niet ontbreken!"

Ingrediënten

Porties

Pompoenbrood

425 g pompoen
500 g bloem
250 g volkorenbloem
3 tl kaneelpoeder
2 tl bakpoeder
1 mespuntje zout
275 g honing
170 ml volle yoghurt
3 eieren
125 ml zonnebloemolie
100 g pure chocolade
1 klontje roomboter

Extra nodig

bakblik
pureestamper

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Pompoenpuree

Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Schil en halveer de pompoen. Verwijder de pitten en snijd de pompoen in blokjes. Kook de pompoen in circa 15 minuten gaar. Giet af en stoom droog. Pureer met een pureestamper en laat afkoelen.

Geen zin om zelf pompoenpuree te maken? Met een beetje geluk vind je kant-en-klare pompoenpuree bij de Biologische supermarkt of in het biologische vak van de buurtsuper.

Pompoenbrood

Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Meng in een kom bloem, kaneelpoeder, bakpoeder en een mespuntje zout.
Meng in een andere kom honing, yoghurt, eieren, pompoenpuree en olie.
Meng de droge ingrediënten door de natte ingrediënten. Breek de chocolade in grove stukken en roer door het beslag.
Vet het bakblik in met boter en verdeel het beslag over het bakblik. Bak het pompoenbrood in de oven in circa 55 minuten gaar.

Bekijk al onze favoriete pompoenrecepten

Is pompoenbrood gezond?

Pompoenbrood kan gezond(er) zijn, vooral als je volkorenmeel en weinig suiker gebruikt. Pompoen zelf zit vol vezels, vitamine A en antioxidanten. Let op toegevoegde vetten en suikers in het recept. Met noten, zaden of havermout maak je het nog voedzamer.

Verhoogt pompoenbrood de bloedsuikerspiegel?

Pompoenbrood kan de bloedsuikerspiegel verhogen, vooral als het veel suiker of witte bloem bevat. Pompoen zelf heeft een milde glycemische index, maar in combinatie met zoetstof en snelle koolhydraten stijgt die. Gebruik volkorenmeel en minder suiker om pieken te beperken. Noten en vezels helpen ook om de opname te vertragen.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Miljonair cupcakes

Soms moet je jezelf rijkelijk belonen, deze miljonair cupcakes zijn daar perfect voor. Voel je voor even miljonair met deze heerlijke miljonair cupcakes.

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Piñata-taart

¡Ay Caramba! Deze piñata-taart is een echte 'eye-catcher', verras iedereen met deze gave taart. Dat wordt natuurlijk smullen.

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Maastrichts zuurvlees van Par Hasard

Maastrichts zuurvlees, oftewel zoervleisj, is een echte klassieker. Anders dan de naam doet vermoeden is dit gerecht helemaal niet zuur, maar meer aan de zoete kant door de appelstroop en de ontbij

voorbereidingstijd 25 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Makreeltostada’s

Weleens gehoord van makreeltostada's? Lekker, makkelijk en staat binnen no time op tafel!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tiramisu

Tiramisu maken? Zoek niet verder voor het beste tiramisu recept! Dit klassieke nagerecht uit de Italiaanse keuken maak je zelf met het originele recept van Rudolph.

voorbereidingstijd 45 min

oventijd 15 min

wachttijd 240 min

average score: 4,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Jamie Olivers mac 'n cheese met groente

Mac 'n cheese het ultieme comfort food gerecht maar nu met lekker veel groente!

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jamie Oliver

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Aziatische kip met limoen

Wokken doe je natuurlijk op woensdag! Daarom maken Noni en Hugo in de Brigade deze heerlijke Aziatische kip met limoen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Een recept van Hugo Kennis

Een recept van Noni Kooiman
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Sardines met olijvensalsa en crispy aardappels

Kies vandaag eens voor heerlijk verse sardientjes. Heerlijk met de zelfgemaakte salsa en aardappelen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zoete aardappel friet uit de oven

Gek op zoete aardappel friet en op zoek naar het recept waarmee ze écht knapperig worden? Maak dan dit zoete aardappel recept in de oven friet met 24Kitchen.

voorbereidingstijd 10 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Pompoenbrood

Een recept van

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Pompoenpuree

Pompoenpuree kopen

Pompoenbrood

Is pompoenbrood gezond?

Verhoogt pompoenbrood de bloedsuikerspiegel?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV