Pompoenbrood

24
Gemiddeld

Bereidingswijze

75 minuten totale tijd

Pompoenpuree

  • Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Schil en halveer de pompoen. Verwijder de pitten en snijd de pompoen in blokjes.  Kook de pompoen in circa 15 minuten gaar. Giet af en stoom droog. Pureer met een pureestamper en laat afkoelen.

 

Pompoenbrood

  • Verwarm de oven voor op 180 ºC.
  • Meng in een kom bloem, kaneelpoeder, bakpoeder en een mespuntje zout.
  • Meng in een andere kom honing, yoghurt, eieren, pompoenpuree en olie.
  • Meng de droge ingrediënten door de natte ingrediënten.
  • Breek de chocolade in grove stukken en roer door het beslag.
  • Vet het bakblik in met boter en verdeel het beslag over het bakblik. Bak het pompoenbrood in de oven in circa 45 minuten gaar.

Ingredienten

1
Porties

Pompoenbrood

  • 425 g pompoen
  • 500 g bloem
  • 250 g volkorenbloem
  • 3 tl kaneelpoeder
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 mespuntje zout
  • 275 g honing
  • 170 ml volle yoghurt
  • 3 eieren
  • 125 ml zonnebloemolie
  • 100 g pure chocolade
  • 1 klontje roomboter

Extra nodig

  • bakblik
  • pureestamper
Geef je waardering
24