Pompoen mac and cheese

Name: Pompoen mac and cheese
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personen
Ingredients: 300 g mini-conchiglie; 0.5 pompoen; 1 teen knoflook; 1.5 tl gerookte paprikapoeder; 2 tl uienpoeder; 150 g geraspte kaas (mix van mozzarella en jong belegen); 50 g panko

Deze mac and cheese met pompoen is de gezondere variant van de bekende mac and cheese. Superlekker en écht comfort food!

20 min. voorbereiden

40 min. oventijd

Gepubliceerd op: 20-12-24

Bewerkt op: 20-08-2026

Bibi Loomans

"Geroosterde, gepureerde pompoen is súperromig en daarom perfect voor een mac and cheese met verstopte groente."

Ingrediënten voor pompoen mac and cheese

Personen

Pompoen mac and cheese

300 g mini-conchiglie
0,5 pompoen
1 teen knoflook
1,5 tl gerookte paprikapoeder
2 tl uienpoeder
150 g geraspte kaas (mix van mozzarella en jong belegen)
50 g panko

Scherm aanhouden

Bereidingswijze voor pompoen mac and cheese

Pompoen mac and cheese

Verwarm de oven tot 200 °C. Halveer de pompoen en verwijder de pitten.
Leg met de gesneden kant naar beneden en prik met een mes een paar gaatjes in de schil.
Leg de knoflookteen in het velletje erbij en rooster een halfuur in de oven.
Kook de pasta al dente. Giet de pasta af en bewaar 100 ml kookvocht.
Schep het vruchtvlees uit de pompoen en doe in een keukenmachine of hoge beker.
Knijp de knoflook uit het velletje en voeg paprikapoeder en uienpoeder toe samen met 50 ml kookvocht van de pasta.
Mix de ingrediënten in de maatbeker tot een gladde saus en breng op smaak met peper en zout.
Meng de pompoensaus door de pasta en voeg zo nodig extra water toe. Het moet echt supersmeuïg zijn.
Roer 2/3 van de kaas door de pasta en verdeel het mengsel in een ovenschaal.
Maak af met de overgebleven kaas en panko en rooster in de oven tot de panko goudbruin is gebakken. Bestrooi eventueel met wat verse tijm.

Alles over pompoen mac and cheese

Het originele mac and cheese is Amerikaanse comfort food op basis van macaroni, boter, bloem, melk en veel geraspte kaas. In dit recept vervang je de klassieke kaassaus door gepureerde geroosterde pompoen vermengd met kaas en pastawater. Dat maakt de mac and cheese romiger en lichter dan de traditionele variant.

Ja. Vervang de kaas door voedingsgist en een scheutje plantaardige melk door de pompoenpuree. De pompoen geeft van nature al een romige, volle saus zonder zuivel. Gebruik ook vegan panko voor de korst.

Gooi een handvol bladspinazie door de warme pompoensaus voor je die met de pasta mengt. De spinazie slinkt direct en valt nauwelijks op in de saus. Zo voeg je groente toe zonder dat het gerecht zwaarder wordt.

Wat anderen vonden van pompoen mac and cheese

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties op pompoen mac and cheese

Ook lekker

Originele spaghetti carbonara

voorbereidingstijd 15 min

average score: 2,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baked feta pasta

voorbereidingstijd 10 min

oventijd 45 min

average score: 3,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Chicken parmesan pasta

voorbereidingstijd 25 min

average score: 4,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Wentelteefjes deluxe

voorbereidingstijd 15 min

average score: 4,4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pastinaaksoep

voorbereidingstijd 75 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Provençaalse uientaart met aardappelpreisoep

voorbereidingstijd 35 min

oventijd 20 min

wachttijd 60 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pannenkoeken

voorbereidingstijd 15 min

average score: 4,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Dragonkip met friet

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 60 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gnocchi met gehaktballen in tomatensaus

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Pompoen mac and cheese

Bereidingswijze voor pompoen mac and cheese

Pompoen mac and cheese

Alles over pompoen mac and cheese

Wat is een origineel recept voor mac and cheese?

Kun je vegan mac and cheese maken met pompoen?

Kun je spinazie toevoegen aan pompoen mac and cheese?

Wat anderen vonden van pompoen mac and cheese

0 reacties op pompoen mac and cheese

Meld je aan en praat mee over pompoen mac and cheese

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV