pavlova

Pavlova

Stap 1:

Klop de eiwitten luchtig en voeg geleidelijk, al mixend, de suiker toe. Klop net zo lang tot het eiwit stevige pieken vormt.

Stap 2:

Meng de maïzena met de azijn en meng het door het eiwitschuim.

Stap 3:

Maak op de bakplaat 4 tot 6 pavlova’s van het eiwitschuim en laat ze 2,5 uur drogen in de oven op boven- en onderwarmte 120 °C.

Stap 4:

Laat de pavlova’s in de uitgeschakelde oven, met de deur op een kier, afkoelen. Leg ze direct na het afkoelen op een schaal om breken te voorkomen.

Stap 5:

Maak het fruit schoon en snijd grote exemplaren in stukken. Verwarm de jam en roer het citroensap erdoor. Meng de jam met het fruit.

Stap 6:

Klop de slagroom met de suiker lobbig. 

Stap 7:

Verdeel de room en het fruit over de pavlova’s en serveer direct.

Dit recept komt uit de aflevering over Sydney van het programma The Taste of Life Travel.