Champignonsoep met kastanjechampignons

Name: Champignonsoep met kastanjechampignons
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 200 g kastanjechampignons; 500 ml groenten- of kippenbouillon; 75 ml slagroom; 2 uien; 2 teentjes knoflook; 1 tl bloem; 2 el verse platte peterselie grof gehakt; 2 takjes verse tijm; 2 takjes marjolein; roomboter om in te bakken

De lekkerste champignonsoep maak je, geheel in 24Kitchen-thema, zelf. Dit basisrecept van Rudolph bevat kastanjechampignons, room en groene kruiden.

20 min. voorbereidingstijd

30 min. wachttijd

Direct naar recept

Rudolph van Veen

"Zelf champignonsoep maken op grootmoeders wijze, is een stuk makkelijker dan je denkt. Deze romige variant gemaakt van champignons, room en groene kruiden is om je vingers bij af te likken, zo lekker!"

Ingrediënten

Personen

Champignonsoep

200 g kastanjechampignons
500 ml groenten- of kippenbouillon
75 ml slagroom
2 uien
2 teentjes knoflook
1 tl bloem
2 el verse platte peterselie, grof gehakt
2 takjes verse tijm
2 takjes marjolein
roomboter om in te bakken

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Champignonsoep

Snipper de ui en hak de peterselie en knoflook fijn. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
Verhit de roomboter in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zien. Vervolgens voeg je de groene kruiden en champignons toe. Ook de tijm en marjolein kan nu in de pan. Bak gedurende 5 minuten mee.
Om te zorgen dat het een gebonden soep wordt voegen we 1 theelepel bloem toe aan de champignons. Bak dit enkele minuten mee. Voeg daarna geleidelijk de bouillon toe. Draai het vuur omlaag en laat de soep een half uur pruttelen.

Wat serveer je bij champignonsoep?

Champignonsoep is heerlijk om te eten met een stukje stokbrood met kruidenboter of een frisse ceasersalade gemaakt van groene asperges en ‘nduja-croutons. Wil je de zelfgemaakte champignonsoep wat opleuken voor het oog, garneer ‘m dan met wat overgebleven champignons of crouton-sterren.

4 x zelfgemaakte kruidenboter

Kun je champignons rauw in de soep doen?

Je kunt champignons rauw in de soep doen, maar het is aan te raden om ze eerst aan te bakken. Hierdoor versterk je de smaak en krijg je uiteindelijk een smaakvollere soep.

Hoe gezond is champignonsoep?

Champignonsoep kan gezond zijn. Vooral als je 'm maakt met verse champignons. Let op: hoe meer vet en boter je toevoegt, hoe ongezonder de soep wordt.

Hoe zorg je dat champignonsoep wit blijft?

De soep blijft wit(ter) wanneer je de champignons kort kookt, zodat ze minder kleuren. Ingrediënten als room versterken de witte kleur.

Hoe krijg je champignonsoep dikker?

Je maakt champignonsoep dikker door roux toe te voegen aan de basis van de soep. Ook kun je ervoor kiezen om een aardappel mee te koken en te pureren voor een stevige (maaltijd)soep.

Zo maak je een roux >

Wat smaakt goed bij champignonsoep?

Champignonsoep gaat goed bij knapperig brood (met kaas) of juist een frisse salade. In de soep kun je croutons of truffelolie verwerken voor meer smaak.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Champignonsoep met kastanjechampignons

Een recept van

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Champignonsoep

Wat serveer je bij champignonsoep?

Kun je champignons rauw in de soep doen?

Hoe gezond is champignonsoep?

Hoe zorg je dat champignonsoep wit blijft?

Hoe krijg je champignonsoep dikker?

Wat smaakt goed bij champignonsoep?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV