champignonsoep met kastanjechampignons

Name: Champignonsoep met kastanjechampignons
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 200 gram kastanjechampignons; 500 ml groenten- of kippenbouillon; 75 ml slagroom; 2 uien; 2 teentjes knoflook; 1 theelepel bloem; 2 el verse platte peterselie grof gehakt; 2 takjes verse tijm; 2 takjes marjolein; roomboter om in te bakken

De lekkerste champignonsoep maak je, geheel in 24Kitchen-thema, zelf. Dit basisrecept van Rudolph bevat kastanjechampignons, room en groene kruiden.

20 min voorbereidingstijd

30 min kooktijd

Een recept van

Rudolph van Veen

"Zelf champignonsoep maken is een stuk makkelijker dan je denkt. Deze romige variant gemaakt van champignons, room en groene kruiden is om je vingers bij af te likken, zo lekker!"

Ingredienten

Personen

Ingrediënten

200 gram kastanjechampignons
500 ml groenten- of kippenbouillon
75 ml slagroom
2 uien
2 teentjes knoflook
1 theelepel bloem
2 el verse platte peterselie, grof gehakt
2 takjes verse tijm
2 takjes marjolein
roomboter om in te bakken

Bereidingswijze

Champignonsoep

Snipper de ui en hak de peterselie en knoflook fijn. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
Verhit de roomboter in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zien. Vervolgens voeg je de groene kruiden en champignons toe. Ook de tijm en marjolein kan nu in de pan. Bak gedurende 5 minuten mee.
Om te zorgen dat het een gebonden soep wordt voegen we 1 theelepel bloem toe aan de champignons. Bak dit enkele minuten mee. Voeg daarna geleidelijk de bouillon toe. Draai het vuur omlaag en laat de soep een half uur pruttelen.

Meng tot slot de slagroom door de soep. Breng op smaak met peper en zout.

Wat serveer je bij champignonsoep?

Champignonsoep is heerlijk om te eten met een stukje stokbrood met kruidenboter of een frisse ceasersalade gemaakt van groene asperges en ‘nduja-croutons. Wil je de zelfgemaakte champignonsoep wat opleuken voor het oog, garneer ‘m dan met wat overgebleven champignons of crouton-sterren.

4 x zelfgemaakte kruidenboter

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Kastanjesoep met salieroom en crouton-sterren

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tarte tatin van gekarameliseerde sjalot

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Lam in het groen, groene asperges en spinazie

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vegetarische Indiase burger

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Sla-bakjes met Mexicaanse vis en korianderrijst

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Spaghetti met avocadosaus

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gnocchi al zucchini (gnocchi met courgette)

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vega crunch wrap

Makkelijk

20 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Balsamico-champignons met rosevalfriet

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.