Butterscotch slagroomtaart

16
Gemiddeld

Bereidingswijze

60 minuten kooktijd
180 minuten totale tijd

Harde wenerdeeg
Maak een kuiltje in de bloem en meng daarin de boter, suiker en het ei. Kneed beetje bij beetje de bloem erdoor en kneed tot een soepel deeg.Druk het deeg plat, verpak in plasticfolie en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast. 

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Vet de taartvorm in en bekleed met bakpapier. Rol het deeg uit tot een dikte van 5 millimeter en bekleed de taartvorm ermee. Prik het deeg in met een vork. Leg een stuk bakpapier op het deeg en vul met de blindbakbonen. Bak de bodem circa 20 minuten, verwijder het bakpapier en de blindbakbonen en bak de bodem in nog circa 20 minuten goudbruin en gaar.

Butterscotchvulling
Smelt de boter. Voeg de bruine suiker toe en verwarm tot de suiker opgelost en gekarameliseerd is. Voeg de slagroom toe en kook door tot alle suiker opgelost. Roer de eidooiers los met de melk. Schenk de karamelsaus over de dooiers en schenk het geheel terug in de pan. Gaar zonder te koken. Hak de melkchocolade. Haal de pan van het vuur en los de hazelnootpasta en de gehakte melkchocolade op in de karamelroom. Schenk de butterscotchvulling over de blindgebakken vorm en laat circa 3 uur afkoelen in de koelkast.

Slagroom
Klop de slagroom met de suiker stijf. Verdeel in pieken over de vulling. Rasp de chocolade over de slagroom.

Ingredienten

1
Porties

Harde wenerdeeg

  • 300 g bloem
  • 200 g roomboter
  • 100 g suiker
  • 1 ei

Butterscotchvulling

  • 90 g roomboter
  • 180 g bruine suiker
  • 240 ml slagroom
  • 6 eidooiers
  • 200 ml melk
  • 200 g melkchocolade
  • 1 el hazelnootpasta

Slagroom

  • 300 ml slagroom
  • 75 g suiker
  • reep chocolade

extra nodig

  • plasticfolie
  • Gekartelde taartvorm van 23 cm doorsnede
  • bakpapier
  • blindbakbonen
Geef je waardering
16