Roberta Pagnier

Ingredienten

4
Personen

Atjar

  • 1 komkommer
  • 1 rode paprika
  • 0.5 witte kool
  • 2 cm verse gember
  • 3 teentjes knofllook
  • 1 tl kurkuma
  • 250 ml witte wijnazijn
  • 3 el suiker

Extra nodig

  • rasp
  • weckpot

Bereidingswijze

Totale tijd: 30 minuten

Halveer de komkommer en verwijder de zaadlijsten met een lepel. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Snijd paprika en de witte kool in dunne reepjes. Breng een pan water met een beetje zout aan de kook en blancheer de groente circa 2 minuten. Rasp de gember en de knoflook en meng ze met de kurkuma en een beetje zout. Breng de wijnazijn met de suiker aan de kook en voeg de gemberpasta toe.

Giet de groente af en spoel de groente koud. Besprenkel vervolgens met het kruidenazijnmengsel. Laat de atjar circa 15 minuten afkoelen en bewaar in een weckpot.

Geef je waardering

366
Atjar