Of je nu de keuken induikt om een appeltaart, tarte tatin of apple crumble te maken, haal eerst de perfecte appels in huis. Wij maken je wegwijs in het supermarktschap.
Loop je op de fruitafdeling en zie je door de appels de appelgaard niet meer? Geen stress. Afhankelijk van wat voor een bite en smaak je wilt toevoegen aan jouw baksel, kun je met onderstaande appels aan de slag.
1. Goudreinet
Een zoetzure appel met zacht vruchtvlees en veel sap: een echte moesappel.Gebruik deze appel daarom bij uitstek voor het maken van appelmoes. Mocht je een zacht appelmengsel in je appeltaart willen, dan is de Goudreinet daar ook geschikt voor. Strooi wat custard over de taart bodem, dit zuigt het overtollige sap op tijdens het bakken.
2. Jonagold
Dit is een stevige appel met een zoetzure smaak. De stevigheid, heeft de appel te danken aan zijn hoge cellulosegehalte. Dit betekent dat het fruit niet afbreekt tijdens het bakken. Wel verliest deze appel, net als de goudreinet, veel vocht tijdens het bakproces wat zompig deeg kan opleveren.
3. Elstar
Zeg hallo tegen de meest gegeten appel van Nederland! De Elstar is een kruising tussen de Golden Delicious en de Ingrid Marie. De appel is friszoet, sappig en de bite neigt naar krokant. Wil je appelgebak met een goede bite? Dan is de Elstar de juiste keuze.
4. Granny Smith
Een gifgroene appel met een zure, smaak en knapperige bite. De een loopt er mee weg, de ander loopt er met een boog omheen. Perfect om een friszure smaak af te geven aan een zoetig gerecht.
5. Cox's Orange
Een stevige zoete appel die zich goed leent voor het bakken. Omdat de appel mild zuur is, kun je wat frisheid missen in je eindproduct. De appel heeft een uitgesproken aroma.
De Smaak van Nederland
Kijk elke maandag om 22:00 op kanaal 24!
