Biefstuk met gorgonzolasaus en pappardelle

9
Makkelijk

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180 ºC.
  • Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen.

Pasta met groente

  • Kook de pappardelle gaar volgens de bereidingswijze van de verpakking.
  • Pel en snijd de rode ui in halve ringen. Pel en snijd de knoflook in plakjes.
  • Snijd de kastanjechampignons in vieren.
  • Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes.
  • Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui en knoflook circa 3 minuten.
  • Voeg de paprika en de paddenstoelen toe en bak circa 5 minuten.
  • Voeg de spinazie toe en laat in circa 2 minuten slinken.
  • Roer de pappardelle en kappertjes door de groente en breng op smaak met een beetje zout en peper.

Gepofte cherrytomaten

  • Leg de cherrytomaten in een met olie ingevette ovenschaal.Zet de ovenschaal in de oven en laat de cherrytomaten circa 12 minuten poffen.

Biefstukken

  • Bestrooi de biefstukken met een beetje zout en peper.
  • Verwarm een koekenpan op hoog vuur. Schenk een beetje olie in de pan en bak de biefstukken circa 3 minuten op één kant. Zet het vuur wat lager, draai de biefstukken om en bak nog circa 3 minuten. Voeg de boter toe en roer de biefstuk door de smeltende boter. Haal de biefstukken uit de pan, leg op een bord en dek af met aluminiumfolie.

Gorgonzolasaus

  • Breng de room met het water aan de kook. Verbrokkel de gorgonzola, zonder de korst, boven de pan en roer de saus door met een garde. Laat circa 6 minuten koken tot de gorgonzola is opgelost in de room.

Ingredienten

4
Personen

Biefstuk met gorgonzolasaus en pappardelle

  • 4 biefstukken à 150 g
  • 300 g papperdelle
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 250 g kastanjechampignons
  • 1 gele paprika
  • olijfolie om in te bakken
  • 450 g spinazie
  • 1 el kappertjes
  • 250 g cherrytomaatjes
  • 1 el boter

Gorgonzolasaus

  • 100 ml kookroom
  • 100 ml water
  • 200 g gorgonzola

Extra nodig:

  • ovenschaal
  • aluminiumfolie
Geef je waardering
9