Biefstuk met gorgonzolasaus en pappardelle

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 180 ºC.
• Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen.

Pasta met groente

• Kook de pappardelle gaar volgens de bereidingswijze van de verpakking.
• Pel en snijd de rode ui in halve ringen. Pel en snijd de knoflook in plakjes.
• Snijd de kastanjechampignons in vieren.
• Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes.
• Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui en knoflook circa 3 minuten.
• Voeg de paprika en de paddenstoelen toe en bak circa 5 minuten.
• Voeg de spinazie toe en laat in circa 2 minuten slinken.
• Roer de pappardelle en kappertjes door de groente en breng op smaak met een beetje zout en peper.

Gepofte cherrytomaten

• Leg de cherrytomaten in een met olie ingevette ovenschaal.Zet de ovenschaal in de oven en laat de cherrytomaten circa 12 minuten poffen.

Biefstukken

• Bestrooi de biefstukken met een beetje zout en peper.
• Verwarm een koekenpan op hoog vuur. Schenk een beetje olie in de pan en bak de biefstukken circa 3 minuten op één kant. Zet het vuur wat lager, draai de biefstukken om en bak nog circa 3 minuten. Voeg de boter toe en roer de biefstuk door de smeltende boter. Haal de biefstukken uit de pan, leg op een bord en dek af met aluminiumfolie.

Gorgonzolasaus

• Breng de room met het water aan de kook. Verbrokkel de gorgonzola, zonder de korst, boven de pan en roer de saus door met een garde. Laat circa 6 minuten koken tot de gorgonzola is opgelost in de room.