Meng voor het deeg alle ingrediënten. Verpak het deeg in folie en laat circa 30 minuten in de koelkast rusten. Rol het deeg uit met een deegroller en bekleed de taartvorm.
Maal de kruidnagels met de steranijs in de koffiemolen tot poeder en meng met de sojasaus en de shoaxing rijstwijn. Wrijf de kip er mee in en laat circa 1 uur marineren.