Karameliseer de suiker en blus af met een scheutje cognac en de room. Rasp de schil van de citroen erboven en laat inkoken. Pureer melk, ijs en bananen tot milkshake.
Snijd de shii-takes in kleine stukjes. Verhit een scheut olie in een pan en bak de shii-takes 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Pel en snijd de knoflook fijn.
Verwarm de hete luchtoven voor op 180°C. Beboter de vormpjes en zet ze in een ovenschaal. Kook het water en 225 g suiker circa 6 minuten op hoog vuur tot een goudbruine karamel.
Wil je weten hoe je het bekendste broodje uit Vietnam maakt? Met dit recept van Miljuschka komt dat zeker goed! Een must om te proberen als je gek bent op de Aziatische keuken!