Deze vegetarische snijbonen stamppot met worteltjes en walnoot staat al binnen een half uur op tafel en is ook nog eens makkelijk te maken! Een ideale maaltijd voor de doordeweekse dag.
Verwarm de oven voor op 160 °C. Maak 8 cirkels (doorsnede 25 cm) van het bakpapier. Leg op 4 cirkels bakpapier een filet. Schil en snijd de bospeentjes in plakjes en leg ze bij de vis.
Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Verwarm de melk tot lauwwarm en los de gist erin op. Maak een kuiltje in de bloem en strooi het zout over de rand.
Kook de noedels in ruim kokend water volgens de gebruiksaanwijzing. Spoel ze koud met water en laat goed uitlekken. Meng in een kom de ingrediënten voor de dressing.