Meng de azijn, mosterd en honing door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Roer met een garde de walnoot- en olijfolie erdoor. Hak de walnoten en roer ze door de dressing.
Breng 2 pannen met water en zout aan de kook, een voor de eieren en een voor de aardappels. Kook de eieren hard in circa 8 minuten, laat ze schrikken in koud water en pel ze.
Snijd de paksoi in stukjes, de komkommer in plakjes en de bosuitjes in ringetjes. Meng in een kom de paksoi, komkommer, bosuitjes en taugé door elkaar. Pel de scampi. Verhit olie in een pan en bak
Breng een pan met water, saffraan en zout aan de kook. Breng een pan met water aan de kook. Halveer de babymaïs, blancheer ze in het saffraanwater en spoel ze koud.
Verwarm de grill in de oven voor. Halveer de tomaten en leg ze in een ovenschaal. Pel en snijd de knoflook fijn en meng met olie, zout en peper ze door de tomaten.