Rode kool met speculaaskruiden en gepofte appel

• Verwarm de oven voor op 180°C.

Rode kool

• Pel en snipper de ui.
• Snijd de rode kool in dunne reepjes.
• Verhit een scheut olie in een pan en fruit de ui. Voeg de rode kool, speculaaskruiden en rozijnen toe en blus af met het water en de azijn.
• Meng de grenadinesiroop met de maïzena en roer het mengsel door de rode kool.
• Voeg de laurier toe en stoof de rode kool op laag vuur met deksel op de pan  circa 25 minuten.

Gepofte appels

• Schil de goudrenetten en boor het klokhuis eruit met een appelboor
• Zet ze in de ovenschaal en zet een kaneelstokje in het midden.
• Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie.
• Pof de appels circa 20 minuten in de oven.

Aardappels

• Breng een pan met water en zout aan de kook voor de aardappels
• Schil en snijd de aardappels in vieren.
• Kook de aardappels in circa 15 minuten gaar.

Spekkip

• Snijd de kipfilet in grove stukken en wikkel ze in een plakje spek.
• Prik het spek vast met een cocktailprikker
• Verhit een scheutje olie in een pan en bak de speknuggets in circa 10 minuten krokant en gaar.