Kerf de ham schuinsgewijs in. Smeer de ham in met de melasse, pak in met aluminiumfolie en rooster de ham circa 5 uur in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de eieren met de bloem en kneed tot een soepel deeg. Maak een roux met 50 g bloem en boter. Blus af met de melk en roer tot de bechamelsaus gaar is.