Pasta-recepten: 45x pasta's voor élke dag

Pasta kook je in voldoende, gezouten water. Breng het water eerst aan de kook voordat je de pasta toevoegt. Tip: Kook de pasta ‘al dente’ (de pasta is gaar, maar nog stevig) zoals Italianen dat doen, voor de beste smaak en textuur.

Hoe lang pasta moet koken hangt af van de soort pasta en de pastasoort. Gemiddels kook je gedroogde pasta gaar in 8 á 10 minuten. Verse pasta is een stuk sneller klaar, reken hier op zo'n 2 tot 4 minuten.

Om zelf pasta te maken, maak je eerst een pastadeeg. Vervolgens kies je de gewenste pastavorm en snijd of vorm je het deeg hiernaar met of zonder pastamachine. Kook de pasta daarna 2 tot 4 minuten in kokend water tot deze gaar is.

De hoeveelheid pasta per persoon hangt af van de soort pasta. Gemiddeld gebruik je 80-100 gram per persoon voor gedroogde pasta, 125-150 gram per persoon voor verse pasta en 150 tot 200 gram bij gevulde pasta.

De hoeveelheid pastasaus hangt af van de soort saus. Voor tomatensaus ga je uit van 125 ml saus per persoon, voor roomsaus 100 ml per persoon, 50 ml voor pastasauzen op basis van olie en 200 m voor vleessauzen. 

Pasta heeft een slecht gezondheidsimago, maar kan een prima deel uitmaken van een gezonde levensstijl – mits je het op de juiste manier combineert. Kies bijvoorbeeld voor volkorenpasta, let op je portiegrootte, en ga voor groentensauzen in plaats van room. Voor eiwitten zijn lichte opties zoals tonijn of kip gezonder dan spek. En kaas? Natuurlijk mag dat, maar met mate!

Verse, ongekookte pasta blijft tot 2 dagen goed in de koelkast. Gekookte pasta met saus kun je tot 4 dagen bewaren. Heb je gekookte pasta zonder saus? Voeg dan een beetje olijfolie toe om plakken te voorkomen.