pasta carbonara

Pasta Carbonara

1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. 

2. Splits het ei. Snijd de guanciale. Rasp de Pecorino.

3. Bak de guanciale in circa 6 minuten net aan krokant.

4. Kluts de eidooier met de eieren. Voeg de geraspte Pecorino toe maar houd wat achter voor de garnering. Meng goed door en breng op smaak met zwarte peper.

5. Doe de spaghetti rechtstreeks vanuit de pan bij de guanciale. Draai het vuur uit.

6. Voeg het ei-mengsel toe aan de pan en meng goed door totdat de kaas is gesmolten en je een romige saus hebt.

   Tip!

   Wil je de saus beter laten binden? Voeg dan wat kookvocht van de spaghetti toe.

7. Serveer de klassieke pasta carbonara met extra geraspte Pecorino.