Udon noodles met paddenstoelen

Name: Udon noodles met paddenstoelen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 persons
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 300 g gemengde paddenstoelen; 200 g winterpeen; 1 puntpaprika; 1 rode ui; 2 teentjes knoflook; 1 rode peper; 2 stengels bosui; 2 el zonnebloemolie; 300 g udon noodles (voorgekookt); 1 tl sambal; 2 el teriyakisaus; 2 eieren; 2 el geroosterd sesamzaad

Als je een echte fan bent van noodles wil je dit heerlijke recept van Eveline proberen!

25 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Eveline Wu

"Ik kook het liefst met udon noodles, door de samentelling van het deeg kunnen deze dikke noedels heel goed de smaak van het gerecht opnemen. Zo komt de smaak van het gerecht nog meer tot zijn recht!"

Ingrediënten

Personen

Udon noodles

300 g gemengde paddenstoelen
200 g winterpeen
1 puntpaprika
1 rode ui
2 teentjes knoflook
1 rode peper
2 stengels bosui
2 el zonnebloemolie
300 g udon noodles (voorgekookt)
1 tl sambal
2 el teriyakisaus
2 eieren
2 el geroosterd sesamzaad

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Udon noodles

Snijd of scheur de paddenstoelen in grove stukken. Schil de winterpeen en snijd in plakjes. Snijd de puntpaprika in ringetjes. Snijd de rode ui in halve ringen. Pers de knoflook uit. Snijd de rode peper en bosui in dunne ringetjes.
Verhit 1 eetlepel olie in een wok en fruit de knoflook. Voeg de paddenstoelen toe en roerbak 1 minuut. Voeg de paprika, rode ui en wortel toe en roerbak 3 minuten. Schep de noodles erdoor en verwarm 1 minuut mee. Roer de sambal en teriyakisaus erdoor.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak 2 spiegeleieren. Schep de bosui door de noodles. Schep de noodles in een diep bord en leg het eitje erop. Garneer met de rode peper en sesamzaad.

Wat zijn udonnoedels?

Udonnoedels zijn dikke, zachte Japanse tarwenoedels met een stevige, chewy bite. Je kunt ze warm eten in soep of roerbakgerechten, bijvoorbeeld udon noodles met kip of garnalen. Ook koud met een frisse dipsaus zijn ze heerlijk.

Wat is het verschil tussen udon en ramen noodles?

Udon zijn dikke, zachte tarwenoedels met een chewy textuur. Ramennoedels zijn dunner, elastischer en bevatten vaak kansui (alkalisch water), wat ze een gelige kleur geeft. Ramen wordt meestal gegeten in rijke, smaakvolle bouillons.

Recept: snelle ramen

Hoeveel gram udon noedels per persoon?

Voor udon noedels reken je ongeveer 100 gram droge noedels per persoon. Gebruik je verse of voorgekookte udon, dan is 200 à 250 gram per persoon meestal genoeg.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

1 reactie

Heerlijk gerecht, heb dit gerecht een keer gemaakt en noodles vervangen door spaghetti. Kan ook maar dan moet je wel wat meer saus toevoegen. Ik hou van Aziatisch eten dit is een van mijn favorieten. Ook omdat je kunt variëren met de groente naar eigen smaak.

Hans Stalman

17-05-2024

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Udon noodles met paddenstoelen

Eveline Wu

Bereidingswijze

Udon noodles

Programma Eveline's Asian Favourites

Wat zijn udonnoedels?

Wat is het verschil tussen udon en ramen noodles?

Hoeveel gram udon noedels per persoon?

Wat vond jij ervan?

1 reactie

Ook lekker

Nu & straks op TV

Udon noodles met paddenstoelen

Een recept van

Eveline Wu

Bereidingswijze

Udon noodles

Programma Eveline's Asian Favourites

Wat zijn udonnoedels?

Wat is het verschil tussen udon en ramen noodles?

Hoeveel gram udon noedels per persoon?

Wat vond jij ervan?

1 reactie

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV